18.6 2015
Kuchařka je dílem naší členky Daniely Sůvové-Parodi z italského Chiavari a nad touto zajímavou, objevnou a inspirující kuchařkou zaplesá srdce i chuťové buňky každého milovníka specialit mediteránních, zvláště pak milce a milky sýrů. Brožovaná dvěstěstránková publikace obsahuje 208 receptů na předkrmy studené i teplé, těstoviny, hlavní jídla (zeleninová, z hovězího, ryb atd.), přílohy i dezerty – a všude se objevují, v kombinacích známých i zcela nových, sýry. Jak znalci vědí, nějaká italská kuchyně vlastně neexistuje, ale jedním z bohatství země pod Alpami je celá řada kuchyní regionálních, jejichž některé speciality se rozšířily po celém poloostrově, jiné si naopak udržují regionální výlučnost.
Receptury kolegyně Daniely Sůvové-Parodi nám představují jak speciality jejího regionu – Ligurie – u nás doposud nepříliš známé, tak pokrmy pocházející z jihu země. Sympatické je uvádění chuťově příbuzných přísad, u nás dostupnějších, jimiž můžeme nahradit nedostatkovou surovinu. Nechybí ani malý italsko-český kulinářský slovníček. Vydalo nakladatelství Vyšehrad.